UC知道素食者怎样搭配才可以保证营养全面体力充足？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/08 17:42:59
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众所周知，素食主义者在饮食中不吃任何动物源性食品。而由于信仰、追求健康、美体瘦身等方面的原因，选择素食的人已经越来越多。如果您是一个严格的素食主义者，那么，日常饮食中最需要重要的一点就是“均衡膳食”。因为，只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素。那么，如何素食才能保证我们身体的健康？生活中我们应该注意哪些方面呢？下面就让我们看看来自英国食品标准局的最新消息。
健康的饮食
对每个素食主义者来说，要拥有健康的饮食，特别需要注意以下几点：
l 每天至少食用五种以上的水果蔬菜
l 每餐中淀粉类食品的比例要占到三分之一，例如面条，米饭，谷物，以及豆类。
l 食用一些含有蛋白质的食物，如乳制品，鸡蛋或豆类，尽量做到饮食的多样化。
l 尽量采用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品，减少在油中煎炸的过程。
l 减少糖类的摄入量。
l 减少烹调中食盐的添加量。
l 每天确保引用1.2升水，如果从事体力劳动则饮水量还要更多。但是，你同样也要确保自己摄入足够量的必需营养素，特别是蛋白质、铁和硒，因为这三种营养素的摄入通常在素食主义者的饮食中是不足的。
素食主义者如何通过饮食补充蛋白质、铁和硒
注意蛋白质的补充
保证每日的蛋白质摄入对素食主义者来说是非常重要的。
下述几种食物都是蛋白质很好的来源，素食主义者最好从多种食物中摄取蛋白质：
l 豆类（豌豆、扁豆等）
l 坚果
l 鸡蛋
l 大豆及大豆制品（豆腐）
l 小麦蛋白（谷类、面包、米饭、玉米等）
l 乳及乳制品
蛋白质是由各种不同的氨基酸组成，其中有8种氨基酸是人体不能合成的，包括甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、颉氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸，它们被称为人体必需氨基酸。保证足够的必需氨基酸摄入对人体健康是非常有益的，但只有肉类、禽类、鱼和鸡蛋中才含有人体必需氨基酸，这正是素