焅大虾的做法

一、材料：大虾12只，葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量，史云生清汤250克。

二、步骤：

　　1、准备好材料。

　　2、虾剪去虾尖、腿、须，背部开口去掉虾线。

　　3、虾冲洗干净沥水。

　　4、葱姜切片。

　　5、锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜。煸出香味。

　　6、葱姜中小火煸出香味。

　　7、去掉葱姜。

　　8、锅中加入白糖

　　9、加入盐。

　　10、翻炒均匀，颜色发红。

　　11、倒入史云生清汤加入料酒。

　　12、开锅后倒入虾。

　　13、翻炒均匀。

　　14、旺火烧烤，小火煨烤至熟，汤浓将尽时淋上香油，盛入盘中即成。

三、成品展示：

干焅青虾

【主料】活青虾500克。

【调料】葱丝、姜丝、蒜片各30克，油100