我蒸做的包子没什么发硬

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 15:35:44
我发的包子面发得很泡,做成包子后也醒了一个小时，(因为我只有一个人包，且做的是小笼包子,前后需要一个小时),但蒸好后的包子吃起来口感发硬,一点也不松软,不知什么原因,请指教.
安骐酵母是不是干胶母呢?,用了安琪酵母还要用泡打粉吗?

我不知道你用什么原料发的面粉,但听你这样说,有可能是你发的面粉发的过头了,要知道 过分的发面的话,不但有酸味,而且还会发硬,表面不光滑.(不要以为越发会越饱满,越好.不然会实则其反)

我把我发面的技巧给你,你试试!我一直 这么用。很好的啊.
酵母5克,面粉500克,泡打粉10克,白糖,生粉各一把,(约75克一把.)

冬季用30度温水,夏季就直接用冷水.
一般冬季醒45分钟,夏季30分钟.

你试试,不行,就加QQ:284403086.或邮箱：kongning168@126.com
我直接教你.
不用客气,有什么事可以问我.

你拿的是发酵粉发的吧，到超市买干酵母醒半小时就可以， 个人觉得那省事，而且作出来的也很好吃

这需要耐心,你要把揉好的面团放在暖气管上几天,再去做,这样的包子十分好吃,面粉也超柔软

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