猪脑有营养吗？吃多有害吗？

挑去血筋可以吃.
方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。
猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。

你好！！

一： 吃猪脑好不好？

猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑中胆固醇含量较高，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。

因此。对于脑形成的小孩子来讲，吃猪脑还是合适的，起到补脑的作用。

二： 猪脑的食用方法：

介绍二个吃法，第一个“枸杞猪脑汤 ”正适合与小孩子。

1. 枸杞猪脑汤：

在烹饪猪脑的时候酒是用来除腥的，枸杞是很多汤中都可以放，并不规定要和什么搭配。

材料：枸杞子10克、猪脑2副（200克）、姜丝1大匙。
调味料：盐1小匙。

做法：1 猪脑以牙签挑去血丝和外膜，放入中型汤碗中。

2 枸杞子冲净，和姜丝、盐一起放入汤碗中，再加入2杯水，放入电锅中蒸约10分钟即可。

二： 猪脑炖老鸡的做法：

原料：老母鸡300克，猪脑100克，人参10克，生姜10克，红枣10克。清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。

制法：
1、老母鸡砍成块，猪脑洗净去血丝，生姜去皮切成片，红枣泡透。
2、锅内加水，待水开时下入老母鸡块、猪脑，用中火煮净血水，捞起冲净。
3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，入蒸柜，隔水炖2小时即可食用。
炖汤时火候要一致，不能时大时小，否则炖出的汤不清香。

谢谢！！

原料介绍:
猪脑不仅细肉质细腻,鲜嫩可口,含钙