谁知道夹夹扣怎么做的啊?

夹夹扣也有叫梅菜扣肉的(闽菜),你说的不是梅菜扣肉,我猜想可能就是"甜烧白"了!

也许就是这个哈,请你参考:

http://www.4cooking.org/sifangcai/20070302/951.html

甜烧白的做法

甜烧白 甜烧白的做法：

1.肉的处理跟梅菜扣肉的前几步一样,煮八成熟,把皮泡酱油着色,将皮炸起泡冷水去浮油等等.
2.糯米饭蒸熟,我加了点白糖.
3.将肉切夹刀片,每两片中间填上红豆沙,以前在老家吃的都是用的别的甜品,我只有红豆沙.
4.将切好填好红豆沙的肉皮朝下排在碗底,面上铺上糯米饭,蒸.我大约总蒸了一个半到两个小时．

其他烧白的做法有咸烧白，例如龙眼咸烧白，重庆烧白等烧白的做法，详见菜谱字典网．
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http://www.baidu.com/s?ie=gb2312&bs=%C3%B7%B2%CB%BF%DB%C8%E2&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%CC%F0%C9%D5%B0%D7&ct=0

夹夹扣又叫喜沙肉,作法如下:

原料：猪肥膘肉250克 豆沙50克 白糖100克 红丝15克 蜜桂花15克 蜜桔30克 菜松25克 蛋清30克 淀粉15克 化猪油500克?约耗50克?