生木瓜浆煮肉类

你放得太多了。木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质全部分解了。放一两滴试试。

在腌肉的时候放点,15分钟后怎么做肉都很嫩,因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了,所以口感会变嫩很多,也利于人体对蛋白质的吸收。