怎么做批撒下面的面坯？

面饼原料：
高粉200克，
酵母粉5克，
温水（70-85摄氏度左右，基本上不烫嘴唇就可以了）一纸杯（一次性纸杯那种，大家应该能马上有概念吧？），
黄油（butter）3公分见方的一小块，
橄榄油（炒菜的色拉油、玉米油也可以的）两小勺（能涂满批萨盘底就行）。

馅料原料：
火腿肠7、8片（雨润或者双汇的那种直径4、5公分的大火腿肠就行），
牛肉末小半碗，
蘑菇4、5朵，
海虾仁小半碗，
蟹肉棒三根，
青椒1个，
紫皮洋葱半个，
番茄一个，
青豆粒玉米粒小半碗，
番茄酱小半碗，
大蒜瓣4、5瓣，
黑胡椒粉一小勺，
黄油5公分见方的一小块，
细盐两小勺，
马苏里拉cheese一小碗（约100克）。

以上为9寸批萨的用料
面饼步骤：

1、第一次发酵：
将5克酵母粉用三分之一纸杯的温水溶解3分钟左右，倒入200克高粉中，再慢慢加入剩下的三分之二纸杯的温水，同时加入那块3厘米见方的黄油块，和面。我揉我揉我揉揉揉……奋勇揉面5分钟左右，面团就好了。放在大碗中，蒙上保险膜，室温下发酵20分钟。20分钟后，面团明显变大了，仔细观察表面，有些地方有细小的蜂窝孔。

2、第二次发酵：
在批萨盘底部涂上橄榄油（或炒菜用的玉米油或色拉油），把刚才发酵的面团摁在批萨盘里，摁啊摁，摁成批萨坯的样子，中间薄，两边胖胖的圆边那样。然后把这坨面和一杯开水一起放入密闭的容器内（比如微波炉）。提醒两点，1、面饼上要覆盖保险膜或纱布；1、微波炉不用工作，但微波炉的门要关上。这样，面饼就在开水释放的高温和比较湿润的空间内二次发酵了。等20分钟左右，拿出面饼，会发现比第一次发酵后更加松软了。然后放入冰箱冷藏室内，冷藏1小时。
这是第二次发酵结束的样子，是不是比上面第一次发酵结束的胖了？
在等候面饼发酵的过程中，我们有充足的时间准备馅料。

1、熬制番茄酱。
外头买的番茄酱也可以直接用，但似乎