为什么食用果糖后血糖不易升高？

在肝脏之中葡萄糖能生成肝糖元，从而能够降低血糖(血糖浓度就是指血液中的葡萄糖浓度)，形成糖原的过程就叫做糖异生
食用果糖之后，果糖能够直接异构成糖异生的中间产物果糖六磷酸（葡萄糖要经过几步反应才能生成这种中间产物），从而减少了生成糖元的步骤，加快糖元的生成，从而使得血糖不易升高。

不能用果糖来代替葡萄糖
在实际的运用中，确实有用果糖代替葡萄糖注射的例子。但是不是很普遍，因为果糖不能直接氧化功能，需要经过磷酸化、异构一系列转变才能功能（而葡萄糖能够直接氧化功能），人体内如果缺乏催化这些转变的酶就没有办法直接利用果糖氧化功能，久而久之会对肝脏健康很不利。

因为果糖和葡萄糖是同分异构体，是两种不同的物质，而血糖指的是血液中的葡萄糖。

因为人体生出胰岛素,胰岛素是胰岛β细胞分泌的一种多肽激素，可以增加葡萄糖的利用，促进葡萄糖转变为脂肪，增加糖原合成，抑制分解，因而产生降血糖的作用。
此外，胰岛素还具有促进脂肪的生成，抑制其分解的作用，使酮体的生成减少，纠正酮症酸血症的症状。胰岛素还可以促进甘油三酯和极低密度脂蛋白的合成，增加氨基酸的转运，促进蛋白质的合成，抑制其分解。
所以血糖不会升高!

消耗一部分
转化成肝糖元 肌糖元 一部分 储存

有一小部分 转化成脂肪 蛋白质