熬冰糖葫芦白糖如何保持长时间不化

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/22 00:45:21
本人经营糖葫芦,熬制的白糖容易化,不知道有没有方法让糖保持的时间长一点,希望各位指点。

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸
不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存