我要做糖醋鲤鱼，可我勾芡的汁怎么是苦的？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 20:41:40
我用葱姜蒜呛锅，然后让酱油，醋，白糖，小炒了一会，放了点湿淀粉汤，小伙熬一会，之后就出锅了，可是很苦，又咸，后来我重新做了一边 只放了醋和白糖，稍微加了点盐，可还苦，而且总是味道不对，后来我直接用水，少许盐，醋，白糖直接煮，煮一会就出锅了，可还是苦，怎么回事啊？
以上的调料 我放的都不多，都没过量啊！
拜托跟鱼肉没关系，我仅仅做勾芡汁 自己尝着就苦！

有可能是火大了。芡汁在火里不要时间太长，变色后即可出锅（我爸是专业）。
炒锅里添油，上火加热，放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、黄酒，添一勺半汤，烧制；锅开后勾流水芡粉，下入蒜泥，浇点热明油，烹成糖醋汁，浇在鱼身上即成。
试试看。不行可随时问题补充，我们再帮你想办法。

有没有把鲤鱼背后的白筋抽掉啊？