菜谱里所说的白汤是什么？

白汤采用猪大骨、各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成。其汤内含有大量的“软骨素”，“骨胶原”能高人体对钙质的吸收和补偿。据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养，滋补和保健的物质。具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿的保健功效。

《本草纲目》有百沸汤，即沸腾一百次的开水，具有助阳气、通经脉的功用。

排骨汤

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