介绍几种鱼的做法

三鲜豆腐盒
豆腐250克，海参50克，虾仁50克，香菇50克，酱油15克，料酒15克，盐2克，味精4克，葱、姜各25克，油、高汤、淀粉各适量。

【制作过程】

1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、3厘米厚的长方形，抹上酱油，过油炸至黄金色捞出控油。

2、虾仁、海参、香菇洗净均切成小丁，加入盐、料酒、姜末、葱末、味精绞成馅。

3、将炸好的豆腐切小口挖空，添入三鲜馅，将掏出的豆腐盖上成盒状，依次做完置碗中，加入高汤、料酒、葱、姜、酱油、味精上锅蒸透入味，沥干水分。起锅将原汁烧开去浮沫，淋水淀粉勾芡浇在豆腐盒上即可。

好吃的

煎小黄鱼
新鲜的小黄鱼7、8条，蛋液，盐，料酒，淀粉
做法：
1、将小黄鱼清洗干净，用料酒、少许盐腌一会。然后就水份沥干，拍上簿簿的一层干粉。
2、热锅。先将姜片擦锅，以免粘锅。倒油，等油五六成热时，放入小黄鱼，慢慢的将其煎至两面黄。
吃的时候可以配点自己喜欢的酱，如蕃茄酱，辣酱或者是挤点柠檬法汁在上面，很好吃的。

煎

清蒸鱼
把鱼洗净,加葱、姜、料酒、蒸鱼豉油（六月鲜鲜酱油应该也可以）
上锅蒸，差不多25分钟左右就差不多了。
最主要清蒸鱼的话，营养流失比较少