溜白薯的做法

溜，是一种用大火速成的烹调方法，最大特点是用芡汁，主料与辅料被明亮的芡汁包裹，使得菜肴滑溜、香脆、鲜嫩。一般有醋溜、糖溜、滑溜之分。现在介绍糖溜白薯的做法：
主料：白薯500g 辅料：清水200，白糖150g，植物油100g,水淀粉20g.
做法：1.将白薯去皮切成滚刀块。
2.锅内放入植物油烧至8成热，放入白薯块炸呈金黄色捞出。
3.锅内留底油，放入白糖稍炒，随即倒入清水，水开后，水淀粉勾芡，再倒入土豆块裹匀，盛盘即可。