为什么菜里盐放多就不容易馊，要快

高浓度的NACL,即氯化钠(盐的主要成分)
可以让细胞脱水,死亡
从而抑制细菌的繁殖

我觉得是盐能吸收水分
馊，主要是有水分里的微生物造成的。。
个人观点。。

减少空气的氧化作用

这个麻 是和盐能吸收微生物中的水分,从而使之死亡,起到了保鲜的作用.