大苏打，小苏打，碱，泡打粉，酵母，老面 都是做什么用的啊 有啥区别？

小苏打可以用来缓解胃酸过多，碱可以用来洗碗，当然也可以用来蒸馒头之类的，酵母是用来发酵的阿，其他的，就不太清楚了……
小苏打是碳酸氢钠，碱应该是碳酸钠吧……
我就知道这么多了~

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
老面，就是指已经发酵后，带有大量酵母菌（和乳酸菌）的面团，可以大大提高面团的醒发时间。