请问面粉是不是属于碱性的？？？？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 15:49:32

面粉含有碳酸钠(即纯碱,俗称苏打),而碳酸钠水解显弱碱性.

面粉和米一样属酸性食品,至于有无碳酸钠那是外面做面食的才用,也有用酵母发面的不含碳酸钠.

面粉主要是小麦淀粉,属多糖类物质!是中性的!

是（碱性吃了会涩，酸性吃了会酸）