清炖鱼为什么有苦味

主要是鱼腹中的一层黑色的膜没有去除，此膜紧贴于两侧，去除内脏时一般不会直接将其一齐带出，要专门去除下。

耳鳃没挖掉么？估计那个东西的缘故！

胆破了
胆汁没洗干净

胆破了。用烧酒或姜洗洗鱼再煮。要特别认真洗鱼肚。

没有抽掉鱼筋。。