吃饭时喝水对身体有什么好处和坏处?

饭前、饭后忌饮水

饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜喝水。有些人用干馒头做主食时，用水就着吃；有些人吃脂肪多的食物时，总爱喝杯浓茶，以消解油腻；有些人尤其是小孩，吃饭时总喜欢边吃饭、边喝水。这些都是不符合饮食卫生的。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况不良。

如果在饭前口渴得厉害，可以少喝点开水或热汤，休息片刻再进餐，就不致影响胃的消化功能了。

人在吃饭时，口腔中的唾液、胃里的胃液和肠道中的消化液共同消化这些食物。如果一边吃饭一边喝水，会减少唾液分泌，并冲淡胃液，而影响消化。
另外，胃液中含有许多胃酸，能杀死食物中的细菌和病毒。吃饭喝水会冲淡胃酸，细菌繁殖易患肠胃炎。饭后也不要马上大量喝水，道理是相同的。

　　不少人有边吃饭、边喝水的习惯，这种习惯不好，因为这样会影响食物的消化吸收，增加胃肠负担，天长日久可引致胃肠道疾患，造成营养素缺乏。
　　人体口腔有两大消化功能，其一是通过牙齿和咀嚼肌将食物切割磨碎进行机械性消化，其二是口腔内唾液腺分泌大量唾液对食物进行化学性分解消化。食物经口腔初加工消化成食团，送入胃肠进一步消化、吸收食物中的营养素。
　　如果边吃饭、边喝水，水会将起消化作用的唾液冲淡，减少了唾液的消化作用；同时也易使食物未经口腔仔细咀嚼就进入胃肠，势必加重胃肠的负担。如喝水过多还会冲淡胃酸，削弱胃的消化功能。其结果是一方面影响胃肠功能，另一方面造成食物营养成分未经充分消化吸收就被排出体外。大量喝水还会使胃充盈，易使人产生饱腹感，减少进食量。
　　饭前或饭后适当地喝一些营养丰富、味道可口的汤，如瘦肉汤、猪肝汤、猪骨汤、鸡蛋汤，可以起到刺激胃液分泌，促进食欲的作用，尤其在夏天还可以补充消耗掉的盐分和水分，有利于健康，但不宜大量喝汤。

因为饭吃进去后，要经过唾液搅拌均匀后才能靠消化酶消化，而如果吃饭时喝水，会把被唾液已经搅拌均匀的饭