茭白的做法,除了炒肉还可以怎么做

葱油茭白

　　原料: 茭白500克，葱50克，姜15克，味精2克，麻油15克，精盐10克，白胡椒粉10克。

　　制法:

　　（1）将茭白去皮洗净，切成丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

　　（2）将葱、姜洗净，切成丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的麻油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许净水搅匀，淋入茭白丝中拌匀即成。

　　特点: 茭白洁白，香辣可口。

　　麻辣茭白

　　原料: 原 料：

　　主料：茭白500克。调料：精盐10克，味精5克，酱油10克，干椒20克，花椒10克，香油30克。

　　制法: （1）将茭白去壳取嫩茎，切成长条片洗净，沥干水。将干椒剪成段，筛去籽。

　　（2）将茭白片放入沸水锅内焯水，捞出摊开晾凉，加精盐、味精拌腌入味。

　　（3）锅内放入香油、花椒，用小火炸成深紫色，撇去花椒，再放入干椒段炸成深紫色，烹入酱油，即成麻辣味汁，再将汁倒入茭白片上，拌匀即成。

　　特点: 质地柔嫩，麻辣鲜香。

　　【菜名】 凉拌茭白

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口.

　　【原料】

　　嫩茭白500克，酱油1汤匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精适量。

　　【制作过程】

　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。 2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。

　　茭白冰糖粥
　　【茭白冰糖粥】

　　用料：茭白120克，大米100克，冰糖30克。

　　制法：①将茭白洗净，切丝；大米淘洗干净，冰糖捣备用。
　　②锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入茭白再煮至粥熟，调入冰糖末，搅匀即成。