没煮熟的黄豆不能吃为什么

这是因为没煮熟的大豆含有对人体有害的物质,煮熟以后这种物质会分解。
没有煮熟的大豆和豆浆里含有含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天。

由于生大豆中也含有毒成分皂素，如果黄豆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。

生黄豆中食有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有害 物质。

未被加工至熟的黄豆及黄豆制品中的这些有毒物质不能被彻底清除，食用了这种还存留有毒害物质的黄豆及黄豆制品会对胃肠道有刺激作用，在体内 可抑制蛋白酶的活性，引起各种临床症状，其表现一般在食后1个小时内出现。

主要表现为：头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛等症状，较重者出现腹泻。在数 小时内可恢复如常。干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以同样不能多食。更忌食未熟透的黄豆。

没煮熟的黄豆不能吃为什么 为什么黄豆发芽不能吃 用醋泡黄豆，是用生黄豆，还是煮熟的。怎么做？怎么吃，吃了有什么好？ 是喝自磨的豆浆有营养还是吃煮熟的黄豆有营养？？ 把黄豆煮熟吃和作成豆浆吃哪个更好？ 因为生病死亡的家禽，为什么不能煮熟了吃呢？ 为什么煮熟的花籽不能开花 为什么煮熟的蚕豆不能萌发 煮熟的花种为什么不能开花 小米为什么煮熟后凉了就不能吃呢？？？