我想请问一下兔头的腥味要怎么才能去掉啊

你好！！

首先要用滚开的水焯一下,见到出泡沫就捞出来；
制作时要用料酒、香叶、花椒、大料、桂皮、草果、葱姜蒜，就不腥了。
千万别用水泡，泡过水的兔头相当难吃，我试过。

兔肉火锅的制作方法！

特点：咸鲜清香，鲜味可口。

原料：兔子1只，青笋500克。

调料：精制油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，葱5克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法：（1）兔子宰杀去外皮，内脏，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水以去血腥味，捞起。（2）青笋去外皮，切成小块，洗净，装入火锅盆待用。3）炒锅置火上，放油加热，下姜蒜片，葱，兔肉，炒香，掺白汤，放味精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入盛有青笋的火锅盆，上台即可。

jia

我跟你说.我从小到大吃兔头长大的.那时我是没满月就出生了.可能是没满月的原因.我经常这痛那痛的.我妈就经常弄兔头给我吃.一直到上了初中.高中的时候因为回去的少所以也就没什么吃了,

那种做法我可以会做的.不过在这种地方好像做不出那种味的..很简单的.你只要放好姜和水然后把兔头也一起放进去放入微火中慢慢让炖.水不能太少也不能太多.太多没味了.你觉得可以喝多少汤为主.这个不能急只要慢慢来它的味会好鲜好香的,这时候你可以去做别的事.

等出锅的时候你再放盐之类的调料.你认为你喜欢什么味的你放点进去.然后试试盐够不够..然后就可以直接出锅的.绝对不会有一点点的腥味的..

最主要要放二锅头和花椒！

生姜,老酒,都是去腥的.