吃蒜需要注意些什么吗?

大蒜细胞破碎时，蒜氨素与蒜酶作用后会产生大蒜素，为大蒜的精华所在，也是大蒜的具有药用功能的原因~~~
所以就需要切片或者切碎~放置一段时间再吃~~才能真正发挥大蒜的杀菌作用~~但是加热就会遭到破坏～～
另外不要空腹吃生大蒜~对胃有刺激~~

把蒜切成小块。在空气中挥发一段时间再吃最好

新吃法：把蒜切片，放15分钟后再吃，能氧化产生大蒜素。