新疆的抓饭是怎样做的？

新疆手抓饭简称抓饭，其实是分素抓饭和荤抓饭两种，这里介绍荤抓饭的做法。

原料:羊排、胡萝卜、大米、洋葱
大米:最开始先将大米洗净，加少量的盐浸泡在水中，
羊排:是从Coles买的，都已经收拾的非常离索，价格也便宜，我这里差不多是5刀一公斤吧，买上7百克应该就够两个人吃上两顿饭的了。
胡萝卜:4、5个洗净，切成细条即可
洋葱:一个，切丝

做法:
在锅中加入适量的油，油热后放入羊排炒，直到羊排颜色变黄，开始发干的时候，放入洋葱炒香，放入胡萝卜炒软，加入适量的盐。
将米从水中捞出，铺放在在最表面，然后加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能够多，否则大米就会失去口感筋道晶莹透亮的效果了。等水开了后，将火调到最小，这一点非常重要，否则一定会胡的，盖上锅盖闷就可以了。如果有湿布能够将整个锅沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。闷上大概20－30分钟应该就好了，这时候掀开锅盖，可能大米还会是白色的，没有关系，用锅铲上下的翻均匀就可以看到让人喜爱的色泽了。

配菜:由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜辅佐。

补充:
抓饭是新疆维吾尔等少数民族最喜欢的食品之一。维吾尔语叫“波罗”。
抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，做出来的抓饭油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富，那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。逢年过节，招待亲朋好友，特别是在婚丧嫁娶的日子里，维吾尔人一定要做抓饭来招待客人。

抓饭不仅是营养丰富的大补之饭，同时也省力、省时，饭菜俱全、众口好调的理想食品，特别是在招待上百名客人时， 做抓饭则能使人人满意。所以，维吾尔人在举行婚礼或者过“乃孜尔”时，多用抓饭来招待来宾。

米饭搓成团，然后就着羊肉放入口中。

手把手教你做正宗新疆手抓饭，
主料:大米、羊肉、胡萝卜； 辅料:洋葱、花椒； 调料:盐、酱油
第一步:大米淘净用温水浸泡备用(非常重要的一步千万别忘了否则蒸出来容易夹生)；
第二步:羊肉、胡萝卜、洋葱洗净；
第三步:洋葱切丝，羊肉切块，胡萝卜切条；
第四步:热锅熟油，