二次热牛奶锅会变黑

你好！！

你的牛奶没喝完是不是就放在锅里？？

那样牛奶中的蛋白质就会沉淀，等你第二次加热的时候又没有搅拌！

蛋白质在锅底沉淀，高温加热后就会变性，然后就会糊掉！！

上面的知识比较浅显易懂，如果想知道专业的物理知识，再找我！！

鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。 如果蛋白质在锅底沉淀，高温加热后就会变性，然后就会糊掉！！

与此同时，合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。但变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发黑和绿。尤其需要强调的是，变质的酸奶不可食用。

奶类制品要一口气喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完牛奶要马上喝白开水冲掉附着在喉咙上的牛奶，奶类含某种酵素，会让喉咙粘膜干燥，粘膜无法保护喉咙，会产生不适。

★牛奶宜晚上喝，不宜早晨喝，更不宜空腹喝。

牛奶里含有能使人产生疲倦感的L色氨酸和有镇定作用的吗啡物质，人们多在白天学习、工作，而早晨喝牛奶，势必影响工作和学习。有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快，牛奶中的营养物质尚来不及消化、吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。

★喝牛奶忌酸物。

在喝牛奶的同时，不要再饮果汁露、桔子汁等酸性饮料。因为，牛奶中某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块，这样做既不利于消化，又影响其营养成分的吸收。

你加热的是哪个牌子的牛奶啊？
如果是含药量多的牛奶，那就是牛奶本身不能二次加热，如果是含药量少的话，问问你们家锅好了~~~
PS.我还没上初二，对于物理一点不了解，我的答案是平时积累的~~

锅是什么材料的？
问题出在锅上。

你热2次时,先把锅刷了就没事了.

变成酸奶了吧