平锅煎鸡腿该怎么做？

主料:鸡腿

腌料：料酒、蚝油（或酱油）、白糖、腐乳汁、白胡椒粉

炖汁：红糖、鸡粉、酱油、葡萄酒、可乐、蜂蜜调成汁

步骤:

1．鸡腿朝皮的那面划开三刀，如果把鸡腿已经脱骨当然最好。然后用料酒、蚝油（或酱油）、白糖和一些腐乳汁及白胡椒粉腌半小时。

2．用红糖、鸡粉、酱油、葡萄酒、可乐、蜂蜜调成汁。（图文不符，是因为家里刚好有用不了的糟酒和黑糖梅酒，所以就用它们代替了后面四样东西）。

3．锅里放些油，先把鸡腿鸡皮朝下煎到金黄。

4．然后翻转过来继续煎熟另一面。

5．加入调味汁，炖15至20分钟入味，待肉软了、有滋味时就可以大火收汁。

6．如果不嫌麻烦，再用一只锅，抹少量油，把鸡腿的鸡皮那面再煎一下，这样才是脆的。