关于豆腐的问题

内脂豆腐是用“葡萄糖酸内脂”做的豆腐 “内脂”“石膏”“卤水”都是点豆腐的东西。都可以使豆浆凝聚成块，然后把大量的块压实，压成形就是豆腐。用什么凝聚的就叫什么豆腐。好比“卤水豆腐”“内脂豆腐”。
内脂点的豆腐含水多，所以口感嫩，但是豆腐的香味就淡。所以适合做菜，不适合直接吃。
北方人吃的卤水豆腐含水少，比较结实，也比较香，可以直接吃。
南方人喜欢吃石膏做的豆腐，比卤水点的嫩，又叫“水豆腐”，但是我觉得不香。
点豆腐用的石膏量很少的，而且发生的是化学变化，石膏和豆浆已经反应完全，转变成钙离子，所以于人体无害，不过任何东西吃多了都是不好的，饮食要科学适量。

内酯豆腐就是超市里卖的那种一盒一盒的！豆腐当然会有石膏；因为没有石膏不成型！吃多了会导致癌症的发病率！但平常一般没什么问题！因为你不可能一天都吃豆腐~