牛肉(扒)脱水么办?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/04/28 04:22:46

请问有没有有关食品的QQ乐部,我想加入\

我是一个做西餐的,在腌制牛肉时经常爱脱水是怎么回事呀?有是不有时要,如果脱了水有什么方法可以让它回嫩呢?一般的牛扒怎么做出来才好吃呢?要求色,香,味,都有的,有知道的说下,谢谢!

腌牛肉出水很正常，用嫩肉粉腌一下就可以回嫩。看包装袋上的使用说明按比例放入，2-3分钟就可以了。做牛扒火候要掌握好，尽量用当天腌的没下过冰箱的。烹饪时间要短，提前调好卤子。卤子很重要。