缺钙和锌应吃 什么来补充?

钙在人体内，一方面构成骨，另一方面，钙以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。

缺钙，人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫以及生殖等系统正常生理功能，就会出现障碍。

牛奶、乳酪、豆类及豆制品（豆腐、豆腐干、百叶等）中钙含量最为丰富。虾皮、骨头、淡菜、海带、紫菜、蛋黄、黑木耳、金针菜、香菇、花椰菜、苋菜、杏仁、核桃、莲子、葡萄干、红枣、山楂、瓜子等钙的含量也较多。

烹饪含钙食物时，适当放点醋，有助钙质溶解，利于人体的吸收。

锌参与细胞的再生、分化、抗氧化酵素的合成、荷尔蒙的合成等。

缺锌是很常见的问题，尤其是素食者。缺锌会导致合成前列腺素发炎因子的环氧酵素的浓度提高，促进人体的发炎反应，同时提高上消化道，包括口腔、食道细胞的癌化机率提高。

生蚝、牛肉、羊肉、小麦胚芽及优格含锌最高。