教我几道家常菜的做法~

我也不太会做饭，我做的菜都是只需要原料，盐，鸡精，酱油，有时候会又醋和料酒，不论做什么菜，荤的和素的，就是把油加热，先把荤的炒一会，再把配料一起炒，再放盐，鸡精，还有酱油 就OK了，我一般做家常菜就可以了，而复杂一点的菜，做的比较少。我经常做豆干炒肉，先把豆干，肉和辣椒（不用很辣的）都切成方块的形状，然后在锅里加油，等油热了，把肉先放进去翻炒一会，等边颜色了就把豆干和辣椒一起放进去，（辣椒这时候放会炒的比较软，如果你喜欢硬一点的，可以晚点放）接着放盐，酱油，进行翻炒。等豆干和辣椒还有肉都入味了就可以了，你可以尝尝，觉得味道有了就可以了最后再放鸡精就可以出锅了，这样的菜配饭最好吃了！！！

最最简单的皮蛋拌豆腐,也够家常啊~主要是连火都不用开呢,我最常做的菜!!
原料：
主料：皮蛋2个，较实的豆腐1块，葱粒1汤匙，蒜绒.
配料：调味料：盐\生抽3/2汤匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙(如果不喜欢吃甜味就少放一点点提鲜)。
制作过程：
1、将豆腐洗净，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分，切小丁块，待冷却。
2、皮蛋剥壳，切丁。
3、调味料混合备用。
4、将皮蛋、葱粒放碟中央，豆腐排放周围，拌匀调味料，淋在皮蛋上面，碟边伴以一点小柿子或者水果就更美观了.
快去做吧.呵呵~

所需原料：鸡蛋两个

需要加入与鸡蛋等量或鸡蛋量1.5倍的水的
如果光是加入鸡蛋蒸的话 出来的蒸蛋比较硬像蛋糕

具体步骤是：
1.鸡蛋打匀 以起大泡为佳 打的时候可以稍微加入一些盐
2.蒸蛋的蒸锅加水烧开 水滚的时候 鸡蛋中加入适量水 并迅速搅拌
使鸡蛋和水能够比较混合均匀
这一步的关键就是要蒸蛋的水开的时候再往碗里加水并搅拌蛋液 加水搅拌均匀之后 立刻把碗放入蒸蛋的蒸锅中 加盖蒸煮
蛋是很容易凝结的东西 如果水不开的话 加入水等水开的时候
蛋和水又分离了 但如果水开的话 还没等蛋水分离 蛋就受热凝固了
所以能成为像果冻的口感 两个鸡蛋也才能变成一大碗 也不会出水
蒸煮10-15分钟左右 蒸好后 淋上少许鲜味酱油 加上些香菜 即可