请问不吃早饭与胆囊炎发病有关吗

有非常直接的关联。

人的胆汁每 4 小时 就分泌胆汁以帮助消化。
如果胃中没有食物可以消化，胆汁就会淤积，
日久形成阻塞。胆结石，胆道淤泥。发炎。
寄生虫，和肠道逆行细菌感染也是胆囊炎的一个原因。

你去医院问问，得过胆囊炎的多数都曾经有不吃早饭的习惯。