什么是油豆腐？

油炸过的豆腐，也叫做豆腐果，也就是你看到的豆泡。

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜.
就是豆泡

简而言之就是豆制品的一种，豆腐压出水份以后过油炸,就是豆腐泡了~也叫油豆腐~挺好吃的，可以炖菜也可以炒菜~

油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。工艺流程：磨浆（水豆比例4:1）→煮浆→降温75-85℃→添加固形物和起泡剂（天喜公司出品）→卤水点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸卤）→上市销售。

豆腐压干水份后入油锅炸成金黄色捞起亮干即成油豆腐

炸过的