有关桃酥的问题 急!!!!!!!!!

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/13 08:28:43
我做桃酥为什么是硬的,我加了小苏打也不行,加了泡打粉也不行,怎么做才会酥呢?

你好!!

原料:

1、低筋面粉 600g

2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)

3、酥油 300g(没有酥油可以换成猪油,不过酥油比较香)

4、鸡蛋 60g(约1-2个,视大小决定)

5、泡打粉 6g

6、臭粉 2g(这个只要一点点,千万不要多)

7、苏打粉 5g

做法:

1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;

2、将酥油放入,继续拌匀;

3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;

4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可

看看你的做法和它的是不是一样的,可能是没有加臭粉,,

还有臭粉呢,另外活面时要放鸡蛋