今年的土豆放一段时间为什么皮回变绿?

温度高，要发芽

发芽、发绿的土豆不能吃
发芽的土豆中含有一种有毒物质龙葵素。土豆完好时，其含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会猛增，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆便可引起中毒。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿充血等症。
如果轻微发绿，吃时一定要把芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，在清水里泡两小时以上，并且至少要换三次水，才可食用。

你好~
土豆发绿了或者是长芽了,,就是说明了土豆中的龙葵碱超量了,不能再吃了，就算是挖掉那个绿色的或者是长芽的部分也是不行的!
另外,土豆如果生了芽,就有毒了~生芽的土豆中含的成分叫做龙葵素,一次吃一个已变青、发芽的土豆估计过一会就会出现很不正常的状况!
大也是的,肚子疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ~

如果轻的体质好的,估计1个小时就好了,但是重的就得去医院治疗了~
表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
如果是孕妇吃了，胎儿基本上百分之九十九畸形~

土豆经阳光照射，叶绿素增加，使皮变绿，同时，龙葵素也随之增加。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。

一般我们是削去绿皮再做菜,没有发生过中毒