煮银耳汤时，煮到中间加了一次冷水，还能煮好吃吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 19:34:20

还能够煮好吃的。

煲银耳汤中途加冷水和加热水没有分别。

煲银耳汤和煲肉汤不同，煲肉汤中途最好不加水，尤其是冷水，因为，煲肉汤的过程，其实就是个把肉中的营养素析出并融入到汤里的一个过程， 如果中途加冷水，势必让汤中的肉的纤维收缩而停止营养素的析出。


而银耳则不同，银耳不含有植物性纤维，因此，加冷水不会让银耳收缩。

银耳 2朵红枣 2两枸杞 2两冰糖 适量

银耳汤的做法  

  1. 将银耳用温水泡发，洗净去蒂撕成小朵

  2. 银耳、红枣、枸杞、冰糖一同放入锅中，这里用的是电压力煲，也可以用其他锅子在明火上煮

  3. 往锅中加入清水，设定20分钟即可。如果是明火煮的话，大火煮开捞去浮沫，时不时搅动一下防止粘锅。转小火煮1个小时至银耳黏糯

你好！

煲银耳汤中途加冷水和加热水没有分别。
煲银耳汤和煲肉汤不同，煲肉汤中途最好不加水，尤其是冷水，因为，煲肉汤的过程，其实就是个把肉中的营养素析出并融入到汤里的一个过程， 如果中途加冷水，势必让汤中的肉的纤维收缩而停止营养素的析出。

而银耳则不同，银耳不含有植物性纤维，因此，加冷水不会让银耳收缩。

谢谢！！

汤的口感会不好。可以加开水或是热水，开水最好。这样不会影响口感的。我每天早上都喝，感觉还可以，对美容应该是很好的。

行啊，不过呢就当然是不加好啦。