紫茄子可以等于绿茄子吗？

呵呵，紫的不等于绿的哦~，紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。
但是绿茄子就没有这么多营养了,味道差不多.但紫色的含铁更多些~

品种不同，但我想起曾看过相关报道，紫茄子要比绿茄子有营养，如果同类蔬菜，是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养，同比紫色的元葱要比白色的元葱好。

紫茄子：
100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。
绿茄子可以烧炸茄盒，比紫茄子颜色好看多了。切丝跟肉一起炒，也好看也好吃

同一种蔬菜不同颜色看上去就颜色不同,其实口感和质地都有很大的不同!那就要看你喜欢吃什么样的和你怎么做咯!自己摸索一下!

不能等同吧~估计是配色用的~

紫茄子要比绿茄子有营养，紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。

就和花菜和西兰花一样，一个白一个绿。就看你喜欢吃哪种了，我本人比较喜欢吃绿的。茄子呢还是紫色的好啊！紫色营养好