多吃卤制食品有何害处

少吃

千万要注意"催化"癌症的食品.

腌制食品:其含有日地霉菌,硝酸盐,腌制不透更甚.在肠道细菌的作用下,可还原为有毒的亚硝酸盐,它们在一定条件下与胺结合成为致癌性极强的亚硝酸胺类化合物,长期食用易患食道癌.

卤制食品:含亚硝胺,会导致鼻咽癌和食道癌.

熏制食品:肉类食品在熏烤过程中会产生如3,4一苯并芘,杂环胺,多环芳烃,亚硝胺等致癌物质,经过熏制的鱼和牛肉表面含强致突变物,比致癌物苯并芘的致突变力还要强一万倍,经常食用易患胃癌.

很简单，有亚硝酸盐，是强致癌物

致癌