洋葱炒牛肉如何嫩？

还有就是牛肉要用相关调料腌制下

薄片,腌制,少放些淀粉或者鸡蛋清.
刚开始炒的时候要爆炒别加水,变色后,然后稍微加点热水伴淀粉.千万别加冷水啊!!

多炒几次就好了.

片切得要薄,大火,爆炒,时间不能长,变色就出锅.

牛肉用蛋清抓一下