做馅饼的面自己怎么调?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/11 17:17:41
做馅饼的面自己怎么调,面调干些,还是调湿些.
还有怎么样包,怎么包才能让馅大皮溥,而两面都很均匀.

谢谢~
回答不要复制的,需简单易懂的.

要注意这些

1、和面， 要皮薄，首先要用热点的水和面，用60左右度的水和面，这样和出的面有弹性，可以赶的很薄！用这个面来烙皮薄大馅的馅饼，最合适不过了

2、菜馅要注意控水，要不包不住

3、把面做成小疙瘩，用擀面杖压匀成圆形巴掌大小

4、把馅一勺放在皮中间，捏褶成包子状后放一边

5、我用高压锅，不糊底，放入食用油，烧至温热

6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状，放入锅中

7、火不可以太大，小火就不会糊了，多翻动几次

8、看到两面都焦黄了，就能吃拉

最好是把面和的软一些，否则烙万会很硬
就像包包子那样，但是包好的那个面揪揪，要揪下来。
然后到饼呈上按扁就好了。

用温水和面