大米为什么可以催熟？

大米催熟原理，是利用外加乙烯激素使香蕉后熟。后熟后的果实，淀粉含量由20％左右锐减为1％～3％，而可溶性糖则突增至18％～20％。果皮由绿转黄，肉质由硬转软，出现香味物质和一定的有机酸，果皮易与果肉分离，果实可食。

水果熟后，会释放出乙烯气体，令自己熟得更快，同时也催熟旁边的其它水果。所以，如果要催熟一个没有熟的水果，只需把它放在不通风的地方即可。米缸就是这样不通风的地方

乙烯气体具有催熟的作用，把香蕉放在袋子里产生的气体起到了催熟作用，我同意楼上的观点！

同意楼上
一个熟苹果可以催熟一箱香蕉