如何制作酸坛，怎样使它不臭风，保留时间长而且香脆，有制作酸坛经验的老手请进，请个位前辈赐教，

呵呵，我妈做的很不错的，我也只是看她做过，要一个密封的坛，把煮开的沸水放凉后装进去，加上适量的盐和醋，要咸一点，量看水的多少定。要吃的快一点的话就多加点醋。可以根据自己的口味再加些其它的配料，把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了，怎么密封就不要我教你了吧？记住，菜洗干净后一定要擦干或放干，不要有生水，以后也是，要加水的话一点要煮开的水放凉了再加。试试看吧！