急急~！~！~~！怎么做第一道菜

本来想教你偶最拿手的炒土豆丝 估计你切不了那么细 那教你别的
尖椒肉丝或青椒肉丝
瘦肉（最好是梅肉，后臀的部分不好）切丝。现把肉切片再切丝，放碗中，入四分之一小勺酱油，同样多的料酒，同样多的盐，一点点胡椒粉（注意是一点点），拌匀。
在肉腌着的同时呢，你切青椒。切丝，不要太细。青椒比肉量多一点。
锅中放油，别太多，因为有肉。待油热后，一定要比较热了，放入少许葱花，蒜片。爆一下随即放上肉丝，炒大概半分钟，放上青椒，一起炒。注意别糊锅。放上一点盐，一点点糖，很少的哦。再放一点点水，大概就小半碗吧。烧让它煮一下，水快干的时候放一点味精。出锅。
肉菜：软炸里脊
猪里脊肉切片，尽量薄，也不要求，尽你所能切就可以了。注意要逆纹切，不是顺着，把整个里脊斜着切。
切好后放碗中，放少许酱油，料酒，糖一点点，盐一点点，花椒粉或五香粉一点点。
酱半小时以上，准备一点干面粉。一片片肉都把它拍上粉，拍完抖一抖，防止粉太多。再准备个碗，放上小半碗面粉，放水，调成筷子能挂住的样子，不要太稀或太厚。放上半个鸡蛋，搅匀。然后倒进拍过粉的肉里。拌一下。锅里放少许油，虽然是炸东西，也别搞一锅油，一是没必要，二是你刚学做饭，容易伤到。所以放四分之一锅油就可以了。那一根筷子，等油烧到筷子一方进去就起沫，就把肉一片片放进去。放心，经过这样处理的肉不会崩水了。你放的时候不要慌张，一慌张容易打翻油，其实没什么，就是崩也死不了人。注意是中火。然后大概就2分钟之内吧。你一边放一边注意之前放进去的变色没有。变深黄色就可以捞出来了。
整个做饭的过程别慌张。要动到油的，一慌真容易伤到，我以前学做饭的时候遭老多罪了。
不能教你太难的，就教这两个入门级的吧。

简单传统点的，番茄炒蛋。一两只番茄，自己看大小决定。把连柄的那块弄掉，切块，只要别太大就好。蛋两个就行了，打在碗里用筷子打匀，再加点盐，再打匀，盐宁加少了也别加多了。锅里倒点油，火不要太大，等到你看到锅里好象冒烟了就把蛋倒进去，那铲子翻炒，顺便弄成小块，炒到嫩黄时加番茄，不要加水，继续翻炒，番茄中有汁会出来，然后在撒点盐和味精，同样宁少勿多，再炒一下，一小会就好了，时间长了番茄就会酸的。你觉得可以就可以装盘了。主要是在加调料时不能乱。

是北方还是