我妈妈把生藕放在厨房，今天藕全黑了，还能吃吗？我家在东北

藕中含大量的质铁，在空气中受氧化会变成黑色。
生藕最好加入少许抗氧化剂，如Vc,可以有效控制变黑。Vc在医院里买也就2块钱一瓶吧，适用于如苹果，藕，土豆等易发生酶促和非酶促褐变的食物。实在不行你也可以先泡在水里，炒的时候再用，也能从隔绝空气的方面抑制氧化。
变黑使其营养价值和食用口感降低，一般吃着还是没什么事。不过吃起来无论是从视觉上还是味觉上都差很多了。

吃也没事，一楼说了营养价值和口感降低，我建议你炒糖醋藕，放点肉片，然后放藕，放糖放醋，放点酱油。素炒也行，但没有肉的香。
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最好不要吃!