毛泽东东那碟辣椒家常菜的原料与工序?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 02:03:50
我指的是辣椒的作法?勿乱答!

那叫"四星望月"
1929年4月,毛泽东率红四军从井岗山突围,转战赣南闽西。一路上餐风露宿、疲惫不堪达到兴国县时,兴国党的负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他打个牙祭,吃兴国县的蒸笼粉鱼。

蒸笼粉鱼是兴国县的客家家常传菜,用竹编圆笼盛鱼,包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。做法简单,先将鲜鱼肉切成薄片,拌好油盐料酒,芋片先入锅蒸熟,再铺上鱼片,浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁,盖好蒸透,和竹透一起上桌。笼盖一揭,热气腾腾,香、辣、鲜味扑鼻而来,令人口舌生津,食欲大开。

毛泽东见桌上摆上个圆竹笼,周围四个碟子小菜,颇为新奇。尝了鱼块后,觉得又辣又鲜,颇对他的湖南口味,不禁频频举箸。吃了一阵,凡事喜欢调查的毛泽东,开口问道:“这菜叫个么子名?”胡灿说:“家常菜,没啥正以名字”陈奇涵接口道:“凡事名正才言顺,这菜委员起个雅名如何?”

毛泽东兴致盎然的指点说;“你们看,一个圆竹笼象月亮,四个碟子象星星。这星星和月亮,就象各地的工、农、商、学群众盼望红军的到来。我看到它‘四星望月’好不好?大家被他奇妙的联想折服,纷纷叫好。

毛泽东不愧为诗人、政治家,一个菜名他都赋予了浪漫的外表和深刻的内涵。他把红军比作月亮,把工农商学等群众比作星星,和他后来选定四颗小星围着一颗大星的国旗图案,有着惊人的相似。