砧板配菜是做什么工作?

切菜，捡菜码
例如：要炒一个凉瓜炒牛肉
陪菜就要把凉瓜一开四，再斜片切凉瓜
再捡菜码，要捡姜甲片，蒜蓉，葱白段，豆士。等等
交到打咊台就可以了！！

真确的说法是;切菜,细加工把所有的原料加工成半成品,那 就叫配菜

应该是准备好厨师要用的原料，将菜品洗干净，切好，分类摆放好

主菜是厨师做的
配菜是下手做的
砧板配菜就是学徒或下手之类的工作

同行，，指厨房里的那些学徒工做的工作