土豆丝饼怎么做

【原创】乐乐的土豆丝饼
不知道大家以前有没有在同安道的市场（医大附近）吃过里面的土豆丝饼，我一直很喜欢，不过前些日子那的市场都给拆了，所以就自己在家尝试作了一下：）
发现土豆丝饼的制作方法也很简单：
1、土豆削皮切丝，胡萝卜切丝，洋葱切碎
2、取适量鸡蛋打入盆内，打散（我用了4个，看土豆的多少适量放）
3、放入土豆丝，胡萝卜丝，洋葱丁，面粉，水淀粉，盐，胡椒粉，味精，香油，将混合物拌匀
4、架锅坐火，加少量的油，待油烧热后把面糊用大勺子盛入锅中煎，用铲子摊开
5、把煎成金黄色的土豆丝饼装盘
http://1365car.022ms.com/bbs/dispbbs.asp?BoardID=5&ID=7090&replyID=51065(图解）

去买一点中等个头的土豆，切成丝，记得不要切太粗。
拌好肉馅，放少量的盐和一点点酱油，记得把握好量。
土豆丝先用水泡一泡，你不泡也无所谓，把适量土豆丝和调好的肉馅放到个大碗里，加点面粉进去，加少量水（这里很重要，水把握好，加多了就全失败了）进行搅拌，中途加入点香油和葱花。（面粉根据你想要的豆饼大小而定）
最后放入油锅炸，看好火候，油别太翻滚了，炸到土饼两面发黄就差不多了。
具体也不是看看就知道，你要是放的作料量不到位就不好说了，所以说还是要多做几次，熟悉了才做的好吃。如果人人知道怎么做，那买本食谱就都成食神了不是？

我的更好吃，不加面粉的
1，选好土豆，脆糯适中的。
2，切丝，尽量细。
3，加热锅，放很少的油，摇动锅使油在锅底以及周围分布均匀，油7成热时候把土豆丝丢进去。
4，用锅铲摊平土豆，一面黄了后翻面，加点盐就可以。