请问高手:制作乌龙茶焙火和发酵的区别!

嗯.现如今大抵是这两种焙法.
现在大多是电焙了.不过看是焙的新茶还是老茶了.
焙老茶有些厂家会选用龙眼当作柴料来焙.
就新茶而言,每天的湿茶焙火的时间(就是焙火程度)都差不多的.
浓香与清香之分是依据干茶的口感而分的.
口感重为浓香,口感轻为清香.

基本正确，加20分～目前都是工业化规模化了，所以采用点的多，当然一些参加比赛的茶王或者极品茶还是采用炭焙～