怎样才知道质量守衡?为什么有的前后的量不守衡?

一、要知道是否质量守恒，有两种思路，一是物理方法，测量反应前后的质量即可；另一种是通过反应的原理，看生成的物质是什么，来判断是否守恒。不过，一般是要试验测量比较准确。质量守恒规律是被默认并普遍接受的物理定律之一。就像能量守恒定律一样。它们都是宇宙物质不没这一定律的不同方面的体现。
二、质量守衡是宇宙中普遍的物理规律。它是绝对正确的，质量即不会消失，也不会创生。不过它可以和能量互相转换，就是爱因斯坦狭义相对论中提出的著名的质能公式：E=MC^2。
也就是说通过一定的物理化学过程，如原子的聚变或裂变，从而释放出巨大的能量。即，核能的产生原理。这个过程中反应后的质量就比之前减少了，质量也就不守恒，它转化为能量了。但从中我们可以得到一条更普遍的规律，即物质是不灭的，质量并没有消失，而是转化了。相当于广义的质量守恒定律的一种推广。
我不知道你说的什么情况下，你发现它不守恒了。应该是你误差，或你忽略其它的转换，如变为气体等。请说具体点