这句话为什么用''the''?

这就要看具体的情况了，如果指定在特定的情况下，比如:apple and dessert前面已经提到过的，那么用"the"
表示特指这个苹果和点心。

the定冠词,an是不定冠词, the表示特指的人或物
例：Please hand me the key on the desk. 请把桌上的钥匙递给我。
The girl in red is his sister. 穿红色衣服的女孩是他妹妹。
The building over there is the tallest in the town. 那边那幢大楼是这个城里最高的。
I like the music of the film. 我喜欢这部电影的音乐。

2 表示双方都知道的或心中明白的人或物
例： Shut the door, please. 请关门。
Has he returned the book? 那本书他还了吗？
Take the blue one, it is cheaper. 拿那个蓝的，它便宜些

王小姐想吃苹果和甜点。