铁观音真的要用沸水冲泡吗?不会把营养都杀死吗

是的,一定要用沸水泡铁观音的,你可以做一具试验,两壶茶一个用沸水泡,一个用温水泡,你看效果哪个会更好?结果肯定是沸水泡出的茶浓香无比.放心吧,不会把营养杀死的.反而可以把茶叶中营养物质泡出来.

必须要用刚烧开的沸水冲泡～只有这样才能够把茶叶里面的精华营养都浸泡出来～就像熬汤一样，熬得越久，汤里的营养越多～

不会。

泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65％。

因为铁观音的叶片肥厚，用开水冲泡更能把营养冲泡出来。
不能和雨前或明前的一些绿茶比，这些茶采的早，叶子嫩得不能再嫩了，开水一泡全都泡烂了。