煮鸡蛋怎么让壳和蛋白不粘一块儿？

用纯净的冰水冷却。不干净的冷水对熟鸡蛋不好。

特别新鲜蛋不易去壳，可多煮一会，再用冷水急冷。放长时间的蛋煮后放入冷水即可。

鸡蛋煮好后如果放太久还没有食用，就会很难扒掉白色软膜，所以，一是要煮好后用冷水冰一下，二是不要放太久

煮好鸡蛋后把鸡蛋立即放入冷水中，蛋白热胀冷缩，而蛋壳是硬的不会收缩，壳和蛋白就能分开啦

煮的时候加点盐就行。